Mehmet Yalçınkaya’dan “Şefler mutfakta neden sert?” sorusuna yanıt

T24 Haber Merkezi

MasterChef Türkiye yarışmasının jüri üyelerinden Mehmet Yalçınkaya, “Bambaşka Sohbetler” programına konuk oldu. Yarışmadaki tatlı sert tavırlarıyla tanınan Yalçınkaya, “Şefler mutfakta neden sert?” sorusunu cevapladı.

MasterChef Türkiye’nin sevilen jüri üyesi Mehmet Yalçınkaya, Ceyda Düvenci‘nin sunumuyla NTV ekranlarında izleyiciyle buluşan “Bambaşka Sohbetler” programına konuk oldu.

“Yemek her şeyin şifası”

“Yemek her şeyin şifası aslında” diyen Mehmet Şef, “Çorbalar var… Mesela bizim Bolu’da kızılcık tarhanası vardır. Ne hikmetse bol sarımsaklı kızılcık tarhanası çocukluğumuzdaki en büyük ilaçtır. İşin içine şefkat de giriyor. O çorba anne tarafından yapıldığında daha çabuk iyileşiyorsunuz. Bunun psikolojik bir tarafı var bence” ifadelerini kullandı.


“Bizim derdimiz standartı sağlamak”

Ceyda Düvenci’nin “Şefler mutfakta neden sertler?” sorusuna yanıt veren Yalçınkaya, şu ifadeleri kullandı:

Sürekli mutfağın içinde bağıran adamlar var gibi görünüyor ama orada olay şöyle oluyor… Bizim derdimiz standartı sağlamak ve müşterinin hak ettiğini vermek. Biz belirli bir zaman zarfında o yemeği hazırlamak zorundayız. Ve bunu aynı anda yüzlerce kişi için yapınca ‘Lütfen domates verir misin?’ diyerek bunu başaramayız. Servis süresince her şeyin kusursuz ilerlemesi gerekir ve o şefkati servis bittiğinde ekibimize gösteririz. Sonuç olarak restoranlar da şefkat yuvası değil. Müşteriler bizi seçip geliyorsa bu konuda hata kabul etmek ne yazık ki mümkün değil.

“Herkesin en iyi şefi annesidir”

Anne eli lezzeti hakkında da konuşan Mehmet Yalçınkaya, “Baktığınızda herkesin en iyi şefi annesidir. Ben insanların damak tadının anne sütünden geçtiğini düşünüyorum. Birçok şefin menüsünde annesinden bir yemek mutlaka vardır” dedi.

Related Posts

Tunç Soyer’den dikkat çeken sözler: Şafak operasyonu ihtimali yok

Tutuklu eski İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer, cezaevi günlükleri paylaştı. Soyer, “Bu inzivada belli ki düşünmeye çok vaktim olacak ama ilk anda, benimle aynı kaderi paylaşan çok sevgili dostlarımı, çalışma arkadaşlarımı, yoldaşlarımı, birbirinden değerli insanları düşündüm.” dedi.

İsrail ateşkesi imzalamamak için nedeni buldu

İsrail yönetimi, Gazze’de ateşkes için Hamas’ın Katar önerisinde değişiklikler yapmaya çalıştığını iddia ederek bunların kabul edilemez olduğunu savundu İsrail Başbakanlık Ofisi’nden yapılan açıklamada, Gazze’deki ateşkes önerisine ilişkin bilgi …

Hamas’tan ateşkes açıklaması: Ulusal mutabakat ile karar verdik

Hamas, Gazze’de ateşkes teklifine verilen yanıtın Filistinli gruplarla gerçekleştirilen ve ulusal mutabakatla sonuçlanan görüşmelerin ardından verildiğini açıkladı. 

Gölden 8 bin yıllık balta çıktı

İsveç’in Karlstad kentinde yer alan Östra Örten Gölü’ndeki su seviyesinin düşmesi, binlerce yıllık bir arkeolojik keşfi mümkün kıldı. Bir vatandaşın uyarısıyla bölgeye giden Värmlands Müzesi arkeologları, kıyıda 8.000 ila 6.000 yıl öncesine ait …

Hatay’da yangın büyüyor

Türkiye’nin ormanlık alanları alev alev yanıyor. İzmir’de ortaya çıkan yürek yakıcı görüntülerin bir benzeri de Hatay’ın Dörtyol ilçesinde yaşanıyor. Karaseke bölgesinde çıkan yangın genişleyerek devam ediyor

Bu da Suriyeli Zübük!

Kemal Sunal’ın rol aldığı ‘Zübük’ filmi gerçek oldu. Nevşehir’de denetimden kaçmak isterken polise yakalanan 3 tekerlekli motosikletin sürücüsü Suriye uyruklu Feyyaz Alabed, bir anda namaz kılmaya başladı.