Mehmet Yalçınkaya’dan “Şefler mutfakta neden sert?” sorusuna yanıt

T24 Haber Merkezi

MasterChef Türkiye yarışmasının jüri üyelerinden Mehmet Yalçınkaya, “Bambaşka Sohbetler” programına konuk oldu. Yarışmadaki tatlı sert tavırlarıyla tanınan Yalçınkaya, “Şefler mutfakta neden sert?” sorusunu cevapladı.

MasterChef Türkiye’nin sevilen jüri üyesi Mehmet Yalçınkaya, Ceyda Düvenci‘nin sunumuyla NTV ekranlarında izleyiciyle buluşan “Bambaşka Sohbetler” programına konuk oldu.

“Yemek her şeyin şifası”

“Yemek her şeyin şifası aslında” diyen Mehmet Şef, “Çorbalar var… Mesela bizim Bolu’da kızılcık tarhanası vardır. Ne hikmetse bol sarımsaklı kızılcık tarhanası çocukluğumuzdaki en büyük ilaçtır. İşin içine şefkat de giriyor. O çorba anne tarafından yapıldığında daha çabuk iyileşiyorsunuz. Bunun psikolojik bir tarafı var bence” ifadelerini kullandı.


“Bizim derdimiz standartı sağlamak”

Ceyda Düvenci’nin “Şefler mutfakta neden sertler?” sorusuna yanıt veren Yalçınkaya, şu ifadeleri kullandı:

Sürekli mutfağın içinde bağıran adamlar var gibi görünüyor ama orada olay şöyle oluyor… Bizim derdimiz standartı sağlamak ve müşterinin hak ettiğini vermek. Biz belirli bir zaman zarfında o yemeği hazırlamak zorundayız. Ve bunu aynı anda yüzlerce kişi için yapınca ‘Lütfen domates verir misin?’ diyerek bunu başaramayız. Servis süresince her şeyin kusursuz ilerlemesi gerekir ve o şefkati servis bittiğinde ekibimize gösteririz. Sonuç olarak restoranlar da şefkat yuvası değil. Müşteriler bizi seçip geliyorsa bu konuda hata kabul etmek ne yazık ki mümkün değil.

“Herkesin en iyi şefi annesidir”

Anne eli lezzeti hakkında da konuşan Mehmet Yalçınkaya, “Baktığınızda herkesin en iyi şefi annesidir. Ben insanların damak tadının anne sütünden geçtiğini düşünüyorum. Birçok şefin menüsünde annesinden bir yemek mutlaka vardır” dedi.

Related Posts

Amasya’da Asayiş Verileri Açıklandı

Vali Bakan, 2025’in ilk 6 ayında terör ve organize suçlarla 40 operasyon yapıldığını belirtti.

Trabzonspor Erzurum’da Hazırlıklara Devam Ediyor

Trabzonspor, yeni sezon hazırlıklarını Erzurum’da sabah antrenmanı ile sürdürdü.

İnegöl’de Trafik Kazası: 3 Yaralı

Bursa İnegöl’de hafif ticari araç ile kamyonetin çarpıştığı kazada 3 kişi yaralandı.

Isparta’da Uyuşturucu Operasyonu: 1 Tutuklama

Isparta’da yapılan uyuşturucu operasyonunda çeşitli maddeler ve silah ele geçirildi, 1 kişi tutuklandı.

Tatar: Kıbrıs’ta iki devletle işbirliği şart

Cumhurbaşkanı Tatar, Kıbrıs’ta iki devletin işbirliğiyle ilerleme sağlanabileceğini vurguladı.

Başkan Sami Er: Malatya Sorunları Tek Tek Bertaraf Ediliyor

Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, minibüsçü esnafıyla bir araya gelerek, şehrin her yönüyle yeniden ayağa kalktığını ve sorunların çözümü için çalışmaların sürdüğünü bildirdi.