Mehmet Yalçınkaya’dan “Şefler mutfakta neden sert?” sorusuna yanıt

T24 Haber Merkezi

MasterChef Türkiye yarışmasının jüri üyelerinden Mehmet Yalçınkaya, “Bambaşka Sohbetler” programına konuk oldu. Yarışmadaki tatlı sert tavırlarıyla tanınan Yalçınkaya, “Şefler mutfakta neden sert?” sorusunu cevapladı.

MasterChef Türkiye’nin sevilen jüri üyesi Mehmet Yalçınkaya, Ceyda Düvenci‘nin sunumuyla NTV ekranlarında izleyiciyle buluşan “Bambaşka Sohbetler” programına konuk oldu.

“Yemek her şeyin şifası”

“Yemek her şeyin şifası aslında” diyen Mehmet Şef, “Çorbalar var… Mesela bizim Bolu’da kızılcık tarhanası vardır. Ne hikmetse bol sarımsaklı kızılcık tarhanası çocukluğumuzdaki en büyük ilaçtır. İşin içine şefkat de giriyor. O çorba anne tarafından yapıldığında daha çabuk iyileşiyorsunuz. Bunun psikolojik bir tarafı var bence” ifadelerini kullandı.


“Bizim derdimiz standartı sağlamak”

Ceyda Düvenci’nin “Şefler mutfakta neden sertler?” sorusuna yanıt veren Yalçınkaya, şu ifadeleri kullandı:

Sürekli mutfağın içinde bağıran adamlar var gibi görünüyor ama orada olay şöyle oluyor… Bizim derdimiz standartı sağlamak ve müşterinin hak ettiğini vermek. Biz belirli bir zaman zarfında o yemeği hazırlamak zorundayız. Ve bunu aynı anda yüzlerce kişi için yapınca ‘Lütfen domates verir misin?’ diyerek bunu başaramayız. Servis süresince her şeyin kusursuz ilerlemesi gerekir ve o şefkati servis bittiğinde ekibimize gösteririz. Sonuç olarak restoranlar da şefkat yuvası değil. Müşteriler bizi seçip geliyorsa bu konuda hata kabul etmek ne yazık ki mümkün değil.

“Herkesin en iyi şefi annesidir”

Anne eli lezzeti hakkında da konuşan Mehmet Yalçınkaya, “Baktığınızda herkesin en iyi şefi annesidir. Ben insanların damak tadının anne sütünden geçtiğini düşünüyorum. Birçok şefin menüsünde annesinden bir yemek mutlaka vardır” dedi.

Related Posts

Kormızı ışık ihlali faciaya neden oldu: 8 yaralı

Bursa’da kırmızı ışık ihlali nedeniyle iki otomobil çarpıştı. 2’si ağır 8 kişi yaralandı.

Drift Yapan Sürücüye Rekor Ceza

Mersin’de drift yapan B.H.’ye 46 bin 392 TL ceza kesildi ve sürücü belgesine el konuldu.

Fırtınada alabora oldu: 18 ölü var

Turist teknesi fırtınaya yakalandı, faciayla sonuçlandı. 12 kişi kurtarıldı, 18 kişi hayatını kaybetti, 23 kişi ise kayıp. Arama kurtarma çalışmaları sürüyor.

Yaralı Baykuş Yavrusu Tedavi Edildi

Erzincan’da yaralı bulunan baykuş yavrusu, tedavisinin ardından doğaya salınacak.

Erzincan’da yaralı baykuş tedavi altına alındı

Erzincan’da yaralı bulunan baykuş yavrusu tedavi altına alındı.

Suriye yönetimi, çatışmaların devam ettiği Süveyda’da yeniden konuşlanmaya başladı

Suriye’nin Süveyda ilinde ateşkes çağrılarına rağmen yaşanan şiddetli çatışmalar devam ederken, Cumhurbaşkanlığı güvenlik güçlerinin bölgede yeniden konuşlanmaya başladığını duyurdu. Cumhurbaşkanlığı’ndan yapılan açıklamada, tüm taraflara güvenlik güçlerinin ateşkesi sorumlulukla uygulayabilmesi için gerekli alanın açılması ve akan kanın durdurulması çağrısında bulunuldu.